Thema von Shakinghead im Forum Hauptgerichte (Shaky)
Zutaten: 400g Rinderfilet 2 walnußgroße Stücke Ingwer 8 El Sojasauce 2 El Zucker 8 El Öl 12 große Holzspieße 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 El Öl 200g weißer Langkornreis 4 mittelgroße runde Tomaten 2-6 Zweige 'Oregano 2 gestr Tl Paprikapulver (rosenscharf) 2 Spritzer Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung: Für die Spieße das Rinderfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf die Spieße stecken. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit der Sojasauce, Zucker und Öl verrühren. Die Marinade in ein flaches Gefäß gießen, die Fleischspieße darin wenden und bis zur Verwendung in der Marinade ziehen lassen. Inzwischen für den Reis Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hellbraun anbraen. Dann das Öl durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel entfernen und das Aromaöl wieder zurück in den Topf gießen. In einem zweiten Topf 400ml Salzwasser aufkkiochen. Den Reis dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten gar ziehen lassen. Währenddessen die Tomaten waschen und klein schneiden, dabei Kerne und Stielansätze entfernen. Den Oregano waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Das Paprikapulver im Aromaöl kurz anbraten, dann die Tomaten dazugeben. Alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den 'oregano zu den Tomaten geben und mitgaren. Gegen Ende der Garzeit die Tomaten mit Salz, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen und den gegarten Reis untermischen. Die marinierten Spieße etwas abtropfen lassen und in einer großen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze rundum wenige Minuten braten. Auf dem Tomatenreis servieren.
Thema von Shakinghead im Forum Vorspeisen/Suppen (Shaky)
Zutaten: 2 - 4 Auberginen 4 - 6 El Olivenöl 2 Dosen Thunfisch 2 - 4 El Zitronensaft 4 El Kapern 200g Cocktailtomaten
Zubereitung: Die Auberginen putzen, waschen und längs in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit wenig Salz bestreuen, aufeinanderlegen und 20 - 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Backofengrill einschalten. Ein Backblech mit dem Olivenöl einpinseln. Die Auberginenscheiben gut zusammenpressen. Dann die Scheiben einzeln jeweils mit dem Küchenpapier trocken tupfen und nebeneinander auf das Blech legen. Die Scheiben kurz andrücken und wenden, sodass beide Seiten von Öl benetzt sind. Auberginen unter dem Backofengrill auf der mittleren schiene 3-4 Minuten grillen, bis sie bräunen. Dann wenden und auf der 2. Seite ebenfalls 3-4 Minuten braun grillen. Aus dem Ofen nehmen und überlappend auf dem Teller anrichten. Thunfisch mitsamt Sud, Zitronensaft und etwas Kapernsud in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren. Soviel Wasser dazugeben, bis die Konsistenz cremig ist. Die Creme mit übrigem Zitronensaft abschmecken und auf die Auberginen geben. Die 'Kapern auf den Auberginen verteilen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und ebenfalls darauf verteilen.
Zutaten: jeweils 300g grüne und blaue Weintrauben (kernlos) 1 unbehandelte Zitrone 2 El Zucker 1 Flasche trockener Weißwein 1 Flasche trockener Apfelwein 1 Flasche trockener Sekt
Zubereitung: Die Weintrauben waschen. Von den Stielen zupfen, halbieren. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren, die Traubendarin wenden und zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Traubenmischung in ein Bowlengefäß umfüllen. Zuerst den Wein darübergießen und alles vorsichtig verrühren. Mit dem Apfelwein und zuletzt mit dem Sekt aufgießen, die Bowle sofort servieren.
Zutaten: 4 reife Pfirsiche 2 Eier 250g Speisequark 80g Zucker 40g Speisestärke 2 El brauner Rum etwas aberiebene Zitronenschale 4 Tl Vanillezucker Butter zum Einfetten Zitronenmelisse und Puderzucker
Zubereitung: Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, dann die Haut abziehen. Halbieren und die Steine entfernen. Den Elektroofen auf 250° vorheizen. Das Ei trennen, Eigelb mit dem Quark, 1 El Zucker und der Speisestärke schaumig rühren. Rum und die Zitronenschale unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen, dann den Vanillezucker einrieseln lassen. Unter den Quark heben. Eine feuerfeste Form fetten. Die Pfirsichhälften mit den Rundungen nach oben auflegen. Den Quark dazugeben, auf der mittleren Schienein den vorgeheizten Ofen stellen. 8 - 10 Minuten goldbraun überbacken. Mit Melisse und Puderzucker betreut sofort servieren.
Thema von Shakinghead im Forum Hauptgerichte (Shaky)
Zutaten: 4 Lachskoteletts je ca 200g 4 El Zitronensaft 1/4 l Fischfond 60g kalte Butter 1 handvoll Kerbel
Zubereitung: Die Lachskoteletts vorsichtig waschen und wieder abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln beidseitig salzen und pfeffern. Einen Dämpfeinsatz einfetten, die Koteletts nebeneinander drauf legen. Den Fischfond in einen für den Dämpfeinsatz passenden Topf aufkiochen. Den Dämpfeinsatz einsetzten und den Deckel auflegen. Die Koteletts 3 Minuten dämpfen, wenden und weitere 3 Minuten dämpfen. Due Koteletts anschließend herausnehmen und warmhaten. Die Butter in kleine Stücke schneiden, mit einem Schneebesen nach und nach unter den Fischfond schlagen, Die Sauce dadurch binden. Den Kerbel abzupfen und unterrühren, die Sauce abschmecken und zum Lachs servieren.
Thema von Shakinghead im Forum Vorspeisen/Suppen (Shaky)
Zutaten: 2 Tomaten 2 kleine Zwiebeln 4 El Öl 2 Knoblauchzehen 400g geschälte Tiefsee-Garnelen 200 ml trockener Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer 100g Schlagsahne 2 frische Zweige Thymian
Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Waser legen, häuten und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen Knoblauch schälen und dazupressen. Dreiviertel der Tomatenwürfel und die Garnelen zugeben, Wein und Brühe angießen, Die Lorbeerblätter ebenfalls zur Suppe gebe. Zugedeckt aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Ein Drittel der Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen - Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit dem Pürierstab oder dem Mixer glatt pürieren, dann die Garnelen wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne einrühren und nochmals kurz zum Kochen bringen. Abschmecken und mit den abgestreiften Thymianblättern und den Tomatenwürfeln bestreut servieren.
Zubereitung: Butter im Topf schmelzen. Butterkeks zerbröseln und mit der Butter verkneten, Keksmasse in eine Springform geben. Frischkäse mit Puderzucker und Milch glattrühren und auf dem Boden geben dann gemahlene Mandeln darüber streuen und kühlstellen. Belag: frische Erdbeeren halbieren, Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteil steif schlagen. Die Hälfte der Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Dann die steifgeschlagene Sahne auf die Erdbeeren geben. Danach ein halbes Päckchen Tortenguss mit Zucker und 125ml klarer Apfelsaft vermischen, unter Rühren aufkochen, noch warm über dem Kuchen verteilen. 6 Stunden abkühlen lassen und mit dem Rest Erdbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.
Zubereitung: Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.Majoran waschen, rtockenschütteln und, bis auf einen Stiel, die Blättchen abzupfen. Barbequesauce, Sirup, Whisky, Sahne, 1 1/2 Tl Pfeffer und Chili unterrühren.Fleisch, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Majoran mischen und in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 1 1/2 Stunden schmoren. Partytopf mit übrigem Majoran garnieren. Mit 1/2 Tl Pfeffer bestreuen und pro Portion 1 Klecks Schmand.
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Zutaten: 8 - 10 Lasagneblätter 12 Garnelen Saft von 2 Limeten 1 Bund Dill 1 Bund Frühlingszwiebeln 800g Zucchini 1 El Butterschmalz Pfeffer, Salz Fett für die Form 150g Sahne 2 Eier 125g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 1 El Öl
Zubereitung: Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (auch bei Lasagneblätter ohne Vorkochen). Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken und nebeneinander auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Limettensaft beträufeln und zugedeckt kühl stellen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und auf Küchenreibe grob raspeln. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin ca 1 Min andünsten. Die Zucchiniraspel wieder aus der Pfanne nehmen und mit dem gehackten Dill und den Frühlingszwiebeln mischen. Den von den Garnelen abgetropften Limettensaft zum Gemüse gießen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform einfetten. Die Lasagneblätter jeweils längs zusammenknicken, so das Taschen entstehen. Die Taschen mit der Öffnung nach oben nebeneinander in die Auflaufform setzen. Die Nudeltaschen mit dem Gemüse füllen und mit den Garnelen belegen. Sahne, Eier und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken Die Lasagnetaschen mit der Ei-Sahne-Mischung begießen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen, dabei die Garnelen nach 10 Minuten mit dem Öl bestreichen.
Zutaten 175 g Mehl 3 EL Zucker 60 g Butter 25 g Schweineschmalz 2 EL Wasser
Für die Creme: 2 Ei(er) 60 g Zucker 175 ml Milch ½ TL Muskat, gemahlen 200 g Schlagsahne
Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben und den Zucker zugeben. Butter und Schmalz einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das Wasser zugeben und die Masse zu einem festen Teig verrühren. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen für die Creme die Eier mit dem Zucker verquirlen. Nach und nach Milch und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.
Den Teig in 15 gleich große Portionen teilen und diese rund ausrollen. Kleine Förmchen (Muffin- oder Torteletteförmchen) mit den Teigplatten auslegen.
Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Eiercreme mit einem Löffel in die Teigförmchen füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Die Eiercremetörtchen auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Dann (warm oder kalt) mit geschlagener Sahne servieren.
Thema von Shakinghead im Forum Hauptgerichte (Shaky)
Zutaten: 400 g Hühnerleber(n) 2 EL Öl (Sonnenblumenöl) 1 Chilischote(n), rot, fein gehackt 1 TL Ingwer, fein gehackt 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 450 g Gemüse (Pak Choi) aus dem Asialaden 2 EL Tomatenketchup 3 EL Reiswein (Sake) 3 EL Sojasauce 1 TL Speisestärke evtl. chinesische Eiernudeln
Zubereitung Die Hühnerleber grob in mundgerechte Stücke würfeln. Im Wok im heißen Öl 2-3 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten, gehackten Chili, Ingwer und Knoblauch zufügen, 1 Minute weiterrühren, geschnittenen Pak Choi zufügen, eine weitere Minute weiterrühren. Ketchup, Reiswein, Sojasauce und Stärke klümpchenfrei verrühren, in den Wok geben und unter ständigem Rühren einmal gut aufkochen lassen.
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Zutaten: 1 Zwiebel(n) 1 Karotte(n) 1 Paprika 1 Jalapeño 1 Glas Bambussprosse(n) (370 ml) 2 EL Sesamöl 50 ml Sojasauce 4 EL Ketchup 5 Brühwürfel 6 EL Saucenbinder 3 Ei(er) 1 Lauchzwiebel(n) 1 EL Essig, ca. 1 EL Zucker, ca. 100 g Glasnudeln 3 Liter Wasser 4 Tropfen Sesamöl
Zubereitung: Zwiebel, Karotten, Paprika und Jalapeño klein schneiden.
In einen Topf Sesamöl erhitzen. Erst die Karotten im Öl schwenken, dann die Zwiebel und schließlich Paprika und Jalapeño. Ein paarmal hin und her rühren, damit sich das Sesamöl um das Gemüse legt. Alles schnell machen, damit das Gemüse noch schön knackig bleibt. Die Bambussprossen abtropfen lassen und dazu geben und nochmals umrühren. Mit Sojasauce ablöschen.
Das Wasser mit den Brühwürfeln mischen. Dann den Topf mit der Brühe auffüllen und das Ketchup unterrühren. Nebenbei die Eier in einer Schale und mit einen Esslöffel Wasser verquirlen.
Die Glasnudeln in einen extra Topf nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Suppe mit Soßenbinder andicken und aufkochen lassen. Den Lauch in feine kleine Ringe schneiden und der Suppe beigeben. Dann vorsichtig und langsam die Eier in die Suppe laufen lassen. Es bilden sich die typischen Ei-Fäden. Mit Essig und Zucker abschmecken und 4 Tropfen Sesamöl zufügen. Nochmal umrühren, dann die Suppe mit den Glasnudeln servieren.
1 Dose Mandarine(n) n. B. Orangensaft 1 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack) ½ Tafel Schokolade, weiße 200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Mandarinensaft mit Orangensaft nach Bedarf auf 0,5 l auffüllen. Mit dieser Flüssigkeit einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Kurz aufschlagen, dann die Schlagsahne schlagen und unterheben. Zum Schluss noch die weiße Schokolade klein schneiden und zusammen mit den Mandarinen unterheben.
5 EL Öl 250 ml Wasser 1 Prise(n) Salz 1 EL Zucker 150 g Mehl 3 Ei(er) n. B. Rosinen oder Äpfel Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestreuen Öl, 2 Liter, oder 2 kg Fett zum Ausbacken
Zubereitung:
Öl, Wasser, Salz und Zucker im Topf aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Mehl auf einmal hineinschütten. Alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts gut durcharbeiten. Den Topf wieder auf die heiße Kochstelle stellen und so lange weiterarbeiten, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
Den Teigkloß in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer sofort 1 Ei darunterkneten und die Masse ein wenig abkühlen lassen. Die restlichen Eier nacheinander drunterkneten, bis der Teig glänzt. Nach Belieben Rosinen oder Äpfel unter den Teig mischen.
Mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in heißem Öl oder Fett goldgelb ausbacken. Abtropfen lassen und mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben.
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Zutaten:
2 Knolle/n Sellerie, á 500g 8 Scheibe/n Schinken (Lachsschinken) 4 Scheibe/n Käse, dünn 2 Ei(er) 4 EL Mehl Paniermehl Koriander, gemahlen Öl zum Braten Salz
Zubereitung:
Sellerieknollen 50-60 Minuten in kochendem Wasser garen. Erkalten lassen. Dann in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, ca. 3 cm dick. Jede Scheibe noch mal in der Mitte durchschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. In den Zwischenraum eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Dann das Paniermehl mit etwas Koriander würzen. Gefüllte Scheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl wenden. Fest andrücken und dann in heißem Öl in einer Pfanne braten. Bei mäßiger Hitze ca. 3-4 Minuten, dann sind sie goldgelb.
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Zutaten:
400 g Möhre(n) 200 g Knollensellerie 2 m.-große Zwiebel(n) 800 ml Gemüsebrühe 250 g Sahne oder Crème fraîche 2 kl. Dose/n Champignons 1 Kästchen Kresse Salz und Pfeffer Muskat
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln und in Butter anbraten. Möhren und Sellerie schälen, fein würfeln, zu den Zwiebeln geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Zauberstab pürieren, Sahne oder Crème fraîche angießen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Die Champignons putzen, und in der Pfanne in Butter gut anbraten, salzen und pfeffern.
Zum Anrichten die Suppe in Tassen oder Teller geben, etwa 1 EL von den gebratenen Champignons in die Mitte geben und mit etwas Kresse bestreuen.
7 Eigelb 275 g Zucker 300 ml Milch 250 ml Sahne 750 g Pflaume(n) 2 Stange/n Zimt 1 TL Zimt 1 Zweig/e Zitronenmelisse für die Garnitur
Zubereitung
Für das Eis: 4 Eigelb, 200 g Zucker, 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 750 g Pflaumen
Eigelb mit 150 g Zucker cremig rühren. Milch und Sahne einmal aufkochen und kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig die Eiercreme einrühren. Unter Rühren weiter erhitzen, bis die Masse dicklich wird. In einer Schüssel zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Pflaumen waschen, entsteinen und einige davon zum Garnieren beiseite legen. Den Rest mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine grob zerkleinern und in einem Topf mit dem restlichen Zucker und 6 EL Wasser weich dünsten. Dann durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Milch-Sahne-Creme mit dem Pflaumenpüree verrühren, in eine flache Auflaufform füllen und im Gefrierschrank mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Währenddessen die Eiscreme mehrmals mit einem Schneebesen gut durchrühren.
Für die Zimtsauce: 200 ml Milch, 150 ml Sahne, 2 Zimtstangen, 3 Eigelb, 75 g Zucker
Die Milch und 50 ml Sahne mit 2 Stangen Zimt aufkochen und einige Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Inzwischen Eigelb, Zucker und Zimtpulver cremig rühren. Dann vorsichtig in die abgekühlte Milch-Sahne einrühren und weiter erhitzen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Sofort in eine Schüssel abkühlen lassen. Die übrige Sahne sehr steif schlagen und vor dem Servieren unter die Sauce heben. Die Sauce gleichmäßig auf Portionsteller verteilen und 2 bis 3 Eisnocken daraufsetzen.
Den Rand mit Zimtpulver bestreuen. Mit Pflaumen und Melisseblättchen garnieren.
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Zutaten
300 g Heidelbeeren 300 ml Buttermilch 3 Ei(er) 50 g Zucker 1 Prise(n) Salz 1 Pck. Vanillezucker 25 ml Öl, (Sonnenblumenöl) 200 g Mehl 1 TL Natron Öl, (Sonnenblumenöl) zum Backen
Zubereitung
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl cremig schlagen. Das Mehl mit dem Natron vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben und rühren, bis ein glatter Pfannkuchenteig entstanden ist.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in das nicht zu heiße Fett geben und sofort Heidelbeeren darauf verteilen, sodass sie im aufgehenden Teig verschwinden. Wenn die eine Seite gut gebräunt ist und die Ränder zu stocken beginnen , die Pfannkuchen wenden und fertig backen.
Sofort heiß mit Zimtzucker bestreut servieren. Dazu geschlagene Sahne oder kalte Vanillesoße reichen.
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Zutaten
4 Banane(n) 2 kleine Zwiebel(n) 1 Liter Hühnerbrühe 1 TL Currypulver 1 TL Ingwerpulver 1 Msp. Kurkumapulver 1 Msp. Zitronengraspulver 2 EL Saucenbinder, heller 50 g Mandelblättchen 1 Becher Schlagsahne
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, in heißem Fett glasig schwitzen. Inzwischen die Bananen in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln hinzugeben und mit anschwitzen lassen (einige Bananenscheiben zum Garnieren zurückbehalten!). Dann die Brühe aufgießen und mit sämtlichen Gewürzen abschmecken und alles ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und im Topf pürieren und mit 2 - 3 EL von der Sahne verrühren. Nur eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Soßenbinder andicken und auf der ausgeschalteten Herdplatte bei geschlossenem Topf noch 5 Minuten ziehen lassen.
Restliche Sahne steif schlagen.
Dann die Suppe in angewärmte Teller schöpfen, je einen Klecks geschlagene Sahne in die Mitte geben und mit übriggebliebenen Bananenscheiben und den Mandelblättchen bestreut servieren.
Für den Boden: 20 Löffelbiskuits 100 g Schokolade (Yogurette) 120 g Butter Für die Creme: (Erdbeer-Joghurt-Creme) 1 Pck. Gelatine, gemahlen 6 EL Wasser 500 g Erdbeeren 600 g Joghurt, 10% 200 g Sahne Für die Ganache: 100 g Sahne 200 g Schokolade (Yogurette)
Zubereitung
Für den „No-Bake“-Boden zuerst die Löffelbiskuits in eine Frischhaltetüte füllen und mit dem Nudelholz zerschlagen. Wer mag, kann noch kleine Stücke übrig lassen. Die Yogurette wird fein gehackt oder alternativ könnt ihr Schokoladenraspel verwenden.
Danach die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Damit die Torte eine runde Form erhält, verwende ich einen 24 cm Tortenring.
Den Bröselteig füllt ihr in den Ring und drückt ihn mit dem Esslöffel fest an. Danach stellt ihr den Boden für ca. 1/2 Stunde kühl.
Währenddessen könnt ihr die Creme vorbereiten. Für die Erdbeer-Joghurt-Creme, die Gelatine in den 6 EL Wasser 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren klein würfeln. Die gequollene Gelatine über einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Vom Joghurt 1 EL abnehmen und mit der Gelatine verrühren. Danach die Gelatine mit dem Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Joghurtmasse heben. Danach wird die Creme auf den "No Bake"-Boden gegeben und mit einer Teigkarte glatt verstrichen. Für die Festigkeit die Yogurette-Erdbeer-Torte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Schokoladenganache zuerst die Schokolade klein hacken und zur Seite stellen. Anschließend die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Wenn die Sahne köchelt, den Topf vom Herd ziehen, die Schokolade hinzugeben und 1 - 2 Minuten stehen lassen. Danach die Masse mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Schokoladensahne entstanden ist und abkühlen lassen. Sobald sie nur noch handwarm ist, könnt ihr sie auf die Torte verteilen und glatt streichen. Wenn die Schokoladenganache vollständig ausgekühlt ist, könnt ihr die Yogurette-Erdbeer-Torte noch dekorieren. Für die Deko auf der Oberfläche die halbierten Erdbeeren und die zerkleinerten YogurettenStückchen verteilen. Ich habe zusätzlich noch kleine Erdbeerwürfelchen verteilt.
12.03.2020 20:35
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