Zutaten:
8 - 10 Lasagneblätter
12 Garnelen
Saft von 2 Limeten
1 Bund Dill
1 Bund Frühlingszwiebeln
800g Zucchini
1 El Butterschmalz
Pfeffer, Salz
Fett für die Form
150g Sahne
2 Eier
125g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 El Öl


Zubereitung:
Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (auch bei Lasagneblätter ohne Vorkochen). Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken und nebeneinander auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Limettensaft beträufeln und zugedeckt kühl stellen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und auf Küchenreibe grob raspeln.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin ca 1 Min andünsten. Die Zucchiniraspel wieder aus der Pfanne nehmen und mit dem gehackten Dill und den Frühlingszwiebeln mischen.
Den von den Garnelen abgetropften Limettensaft zum Gemüse gießen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform einfetten. Die Lasagneblätter jeweils längs zusammenknicken, so das Taschen entstehen. Die Taschen mit der Öffnung nach oben nebeneinander in die Auflaufform setzen.
Die Nudeltaschen mit dem Gemüse füllen und mit den Garnelen belegen. Sahne, Eier und Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken Die Lasagnetaschen mit der Ei-Sahne-Mischung begießen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen, dabei die Garnelen nach 10 Minuten mit dem Öl bestreichen.