Zutaten:
2 Tomaten
2 kleine Zwiebeln
4 El Öl
2 Knoblauchzehen
400g geschälte Tiefsee-Garnelen
200 ml trockener Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
100g Schlagsahne
2 frische Zweige Thymian


Zubereitung:
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Waser legen, häuten und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen
Knoblauch schälen und dazupressen. Dreiviertel der Tomatenwürfel und die Garnelen zugeben, Wein und Brühe angießen, Die Lorbeerblätter ebenfalls zur Suppe gebe. Zugedeckt aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Ein Drittel der Garnelen mit einem Schaumlöffel aus der Suppe nehmen und beiseite stellen - Lorbeerblätter entfernen.
Die Suppe mit dem Pürierstab oder dem Mixer glatt pürieren, dann die Garnelen wieder dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne einrühren und nochmals kurz zum Kochen bringen. Abschmecken und mit den abgestreiften Thymianblättern und den Tomatenwürfeln bestreut servieren.