Zutaten:
400g Rinderfilet
2 walnußgroße Stücke Ingwer
8 El Sojasauce
2 El Zucker
8 El Öl
12 große Holzspieße
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 El Öl
200g weißer Langkornreis
4 mittelgroße runde Tomaten
2-6 Zweige 'Oregano
2 gestr Tl Paprikapulver (rosenscharf)
2 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker


Zubereitung:
Für die Spieße das Rinderfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf die Spieße stecken. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit der Sojasauce, Zucker und Öl verrühren. Die Marinade in ein flaches Gefäß gießen, die Fleischspieße darin wenden und bis zur Verwendung in der Marinade ziehen lassen.
Inzwischen für den Reis Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hellbraun anbraen. Dann das Öl durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel entfernen und das Aromaöl wieder zurück in den Topf gießen. In einem zweiten Topf 400ml Salzwasser aufkkiochen. Den Reis dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten gar ziehen lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen und klein schneiden, dabei Kerne und Stielansätze entfernen. Den Oregano waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
Das Paprikapulver im Aromaöl kurz anbraten, dann die Tomaten dazugeben. Alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den 'oregano zu den Tomaten geben und mitgaren. Gegen Ende der Garzeit die Tomaten mit Salz, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen und den gegarten Reis untermischen.
Die marinierten Spieße etwas abtropfen lassen und in einer großen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze rundum wenige Minuten braten. Auf dem Tomatenreis servieren.