Zutaten
175 g Mehl
3 EL Zucker
60 g Butter
25 g Schweineschmalz
2 EL Wasser

Für die Creme:
2 Ei(er)
60 g Zucker
175 ml Milch
½ TL Muskat, gemahlen
200 g Schlagsahne


Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und den Zucker zugeben. Butter und Schmalz einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Das Wasser zugeben und die Masse zu einem festen Teig verrühren.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen für die Creme die Eier mit dem Zucker verquirlen. Nach und nach Milch und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.

Den Teig in 15 gleich große Portionen teilen und diese rund ausrollen. Kleine Förmchen (Muffin- oder Torteletteförmchen) mit den Teigplatten auslegen.

Den Backofen auf 150° vorheizen. Die Eiercreme mit einem Löffel in die Teigförmchen füllen. Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Die Eiercremetörtchen auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Dann (warm oder kalt) mit geschlagener Sahne servieren.