Zutaten:

125g Magerquark
25g Zucker
1 Eigelb
1 El Puddingpulver (Vanille)
1 Dose Mandarinen
1 Rolle Blätterteig (Kühltheke)
3 El Puderzucker
Einige Tropfen Wasser
gehackte Pistazien


Zubereitung:

Magerquark, Zucker, Eigelb und Pussingpulver verrühren.
Die abgetropften Mandarinen etwas zerkleinern und unter die Quarkmasse heben.
Blätterteig ausrollen und mit einem Messer in 6 Teille schneiden. Jetzt löffelweise die Quarkmasse auf dem Blätterteig dünn auftragen. An der Seite - wo Sie später aufrollen möchten - ewas mehr Quarkmasse geben. Jedoch an allen Seiten einen 1cm Rand freilassen.
Nun die Ränder mit Wasser bestreichen und von der "dicken" Seite her vorsichtig aufrollen - nicht zu fest - nicht das die Masse herausquillt. Das Ende und beide Seiten leicht andrücken - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen und dann 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit ein wenig Wasser zu einem Guß verrühren.
Die ausgekühlten Vanilleröllchen nach Belieben verzieren und mit Pistazien bestreuen.