Zutaten
1 Pck. Blätterteig, TK (450 g; 10 quadr. Scheiben)
1 Dose Mais mit Kidneybohnen (425 ml)
1 m.-große Zwiebel(n)
125 g Feta-Käse
400 g Mett vom Schwein
1 TL Öl
2 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer, evtl. Salz
100 g Schmand
2 EL Schmand
1 Eigelb
75 g Käse, geriebener Gouda
Schnittlauch, zum Garnieren

Zubereitung
eigscheiben ausbreiten und auftauen lassen. Gemüse abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen und hacken. Feta fein würfeln.
Mett im heißen Öl fein krümelig braten. Zwiebeln mitbräunen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Kräftig abschmecken. Gemüse, 100 g Schmand und Feta unterrühren. Abkühlen lassen.
Die Mettmischung diagonal auf den Plattenmitten verteilen. Teig jeweils über der Füllung zur Tüte oder als Päckchen überschlagen und die Nahtstellen leicht andrücken. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Gouda, bis auf 2 EL, darüber streuen.
Nacheinander im heißen Backofen auf 225° Grad ca. 15 Minuten backen.
2 EL Schmand in Klecksen auf der Füllung verteilen, mit restlichem Gouda bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.