Zutaten
300 g Thunfisch, frisches Filet (alternativ Schollen- oder Seelachs frisch)
8 Krabben, (Hummerkrabben ohne Schale)
2 Stück(e) Ingwer, walnussgroß
2 Zitrone(n), unbehandelt
4 Möhre(n)
4 Frühlingszwiebel(n)
2 kleine Zucchini
2 m.-große Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
4 EL Sonnenblumenöl
2 TL Curry
6 EL Reis, (Langkornreis)
1 Liter Hühnerbrühe
Salz

Zubereitung
1 Tl Zitronenschale mit einem Juliennereißer abraspeln und mit dem geschälten und fein gewürfelten Ingwer mischen.
Die Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln, die Frühlingszwiebeln und den Zucchino in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.

Zwiebeln im Öl andünsten, Curry, Reis, Ingwer und Zitronenschale einrühren, mit der Brühe aufgießen und 15 Min. köcheln lassen.

Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden. Den Thunfisch würfeln und mit 1 El Zitronensaft beträufeln, die Petersilie hacken.

Nach den 15 Minuten den Fisch, die Hummerkrabben sowie das Gemüse zur Suppe geben und 7-10 Min. garen, salzen.

Anschließend die Suppe auf Teller geben und mit den Zitronenscheiben und der Petersilie garnieren.