Zutaten:

800g Hähnchenbrustfilets
500g Broccoli
1 Schalotte
250g Kirschtomaten
200g Shitake-Pilze
200g Basmatireis
4 El Öl
750ml Gemüsebrühe
1 El Speisestärke
1-2 El Sojasauce
Koriander zum Garnieren
Salz, Pfeffer, Curry


Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln.
Schalotte schälen und würfeln.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden (je nach Größe halbieren).
Tomaten waschen und halbieren.
Pilze putzen, Stiele herausdrehen und die Pilzköpfe kreuzweise einritzen.
Reis in kochendem Salzwasser laut Packungsanweisung garen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten - mit Salz, Pfeffer und Curry würzen - herausnehmen.
2 El Öl im Bratöl erhitzen - Brokkoli darin kurz anbraten.
Schalotte, Pilze und Tomaten hinzufügen, kurz mitbraten - mit salz, Pfeffer und Curry würzen.
Fleisch zufügen - mit Brühe ablöschen, aufkochen, 4-5 Minuten köcheln.
Stärke mit etwas Wasser verrühren, ins Goulasch rühren, aufkochen, ca 2 Minuten köcheln und mit Saz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Ales anrichten - mit Koriander garnieren und mit Curry bestreuen..